Wusthof

Solingen, la Ville des Lames. 7 générations de Wüsthof. Le Classic 8 pouces est #1 Consumer Reports et Cook's Illustrated. 40+ étapes par couteau, 480 employés dont 400 à Solingen, 100+ robots. 100% Allemagne. Le trident est l'un des logos les plus reconnus en coutellerie mondiale.

L'Europe est encore sous Napoléon quand Johann Abraham Wüsthof fonde sa "fabrique de ciseaux" en 1814 à Solingen. Appeler ça une fabrique est généreux : un homme seul dans un sous-sol, jour après jour, à fabriquer des ciseaux. Mais l'optimisme paie.

Ses trois fils apprennent le métier. Eduard reprend l'usine et élargit la gamme à 1200 modèles de couteaux - poche, pain, légumes, boucher - tous faits main. Son frère Robert part conquérir l'Amérique en 1881. Douze jours de traversée, deux valises de ciseaux. À l'arrivée, l'agent promis fait défaut. Robert n'a même pas de quoi sortir sa marchandise des douanes.

Pendant des mois, il survit comme serveur, plongeur, blanchisseur de gants. Jusqu'à rencontrer un négociant emballé par les lames de Solingen qui commande le double de ce qu'il a apporté. Le commerce américain est lancé. En Allemagne, une machine à vapeur est achetée, la production s'étend, le logo au trident est breveté.

Au XXe siècle, la famille se concentre sur l'essentiel : des couteaux forgés de haute qualité. La série Classic naît, devient le best-seller permanent, finit classée numéro un par Consumer Reports et Cook's Illustrated. Aujourd'hui, Harald et Viola Wüsthof, septième génération, cousins. 480 employés, 400 à Solingen. 100% fabriqué en Allemagne. Exporté dans 80 pays.