La Marzocco
Machines à espresso haut de gamme, fabriquées à la main, et outils de barista.
Philosophie
L'artisanat, la précision et l'innovation, imprégnés de l'esprit de la Renaissance florentine, pour des machines faites pour durer.
Histoire
Florence, 1927. Les frères Giuseppe et Bruno Bambi sont artisans. Ils fondent Officine Fratelli Bambi et choisissent comme nom commercial La Marzocco, le lion héraldique de Florence, symbole de victoire. Leur première machine, la Fiorenza, est une commande spéciale. À l'époque, les machines à espresso sont des objets rares et expérimentaux.
En 1939, Giuseppe dépose un brevet pour une chaudière horizontale qui améliore la répartition de la chaleur. C'est une avancée technique majeure. Mais c'est Piero Bambi, fils de Giuseppe, qui fait entrer La Marzocco dans la légende. En 1970, il invente le système à double chaudière : une pour l'eau de l'espresso, une pour la vapeur. Stabilité thermique parfaite, extraction continue. C'est la révolution qui définit la machine à espresso moderne.
En 1966, la grande inondation de Florence dévaste l'atelier. L'entreprise survit. En 1961, elle avait déjà déménagé dans les collines au-dessus de la ville. Aujourd'hui, la production est à Scarperia, près de Florence. Toujours en Italie, toujours à la main.
En 1990, Piero dessine la Linea Classic. C'est le cheval de bataille de l'industrie du café. Des milliers de cafés dans le monde l'utilisent. Sur les passionnés : des utilisateurs documentent 10, 15, 20 ans de fonctionnement sans problème majeur. "Tank-like." "Bulletproof Italian engineering." "Hall of fame status" parmi les passionnés.
En 1994, La Marzocco International se forme avec des partenaires américains menés par Kent Bakke pour l'expansion mondiale. Piero reste président honoraire jusqu'à sa mort en 2020. La Linea Mini, version domestique, crée un segment : la machine à espresso à 5 000 euros pour les obsédés du café à la maison. Listes d'attente de 3 à 6 mois.
70 employés. Fabrication florentine. Le lion de Florence sur chaque machine.
Produits iconiques
Linea Classic
Le cheval de bataille d'innombrables cafés depuis 1990, conçu par Piero Bambi. C'est un tank, adoré des techniciens pour sa fiabilité directe, même si son esthétique est plus 'chic industriel' que 'moderne épuré'. Les utilisateurs en ligne rapportent des durées de vie de 10 à 20 ans sans problème majeur.
GS Series (e.g., GS3)
Introduite en 1970, cette série a été la pionnière du système à double chaudière, une révolution pour la stabilité thermique. Alors que l'électronique des modèles GS3 plus récents peut être capricieuse (certains forums mentionnent des pannes de carte rares), la qualité de leurs shots est souvent décrite comme 'inégalée'. C'est un investissement, et son entretien annuel peut coûter quelques centaines d'euros.
Linea Mini
La version domestique de la Linea Classic, un véritable symbole de statut pour les baristas amateurs sérieux. Elle est construite comme un cuirassé et tire des shots incroyables, mais préparez-vous à son prix élevé et au léger bourdonnement de la chaudière. Ce n'est pas pour le buveur de café occasionnel, à moins que votre 'occasionnel' ne signifie 'obsédé'. Les listes d'attente peuvent atteindre 3 à 6 mois.